BIENVENUE DANS MA METHODE 3+1. Allons, un sourire, une pensée positive, un bon petit déjeuner et ça repart. Nous évoquons les repas GP ou PL, car il y a 3 repas dans une journée, non 1 seul comme je le vois trop souvent. Or la réussite de la Méthode 3+1 à IGBas tient dans cet équilibre!!! Marie-LaureSanté
'Astuces
Quelques idées : La Méthode repose sur plusieurs critères dont la limitation du stress.
• Afin de vous aider à vous organiser selon les situations, voici quelques conseils qui vous permettrons de vivre votre Méthode avec sérénité et efficacité.
ALIM’ ASTUCE
Comme vous, je n’ai pas toujours le temps d’aller faire des courses ou de préparer un repas, j’ai donc choisi :
• Selon mes menus, je prépare en plus grande quantité que je congèle pour dépannage.
• Je prépare d’avance une ou deux pâtes à pizza Méthode que je mets au congélateur.
• J’ai toujours quelques produits légumes, viande hachée, poisson le tout naturel et surgelés.
• J’ajoute quelques produits de 1ère nécessité comme boite de thon au naturel, sardines, maquereaux... quelques légumes en conserve (Haricots verts, flageolets, haricots rouges ou blanc....), des fruits de saison et des secs (amandes, noisettes, noix, figues...). farine Méthode, lait de soja, jambon de dinde.... ,
* pour éviter tout problème avec mes farines qui sont totalement naturelles, je les place 3 à 5 jours au congélateur, cela évite tout développement de parasites
• Pleins d’autres conseils vous sont donnés au cours de vos entretiens hebdomadaires et les groupes de paroles sur les divers supports dont les réseaux sociaux et de partage
Publié par: Marie-Laure
Adoptez un mode de vie plus sain, favorisez largement les fruits et légumes bio crus ou cuits, (à la vapeur douce) huile d’olive bio, poissons gras des mers froides, buvez beaucoup d’eau, et diminuez ou supprimez les viandes, charcuteries, sel, frites, fritures, mayonnaise, alcools, tabac, sucre, sodas, pain blanc, lait et produits laitiers de vache… Et faites une activité physique régulière !
Publié par: Marie-Laure
Astuces connues et moins connues, souvent révolutionnaires, à tester dès aujourd'hui.
1. Pour monter des blancs en neige béton ou avoir une chantilly aérienne, commencez par battre les blancs d'œufs ou la crème à vitesse faible puis battre à puissance maximum quand la préparation commence à mousser.
2. Placez une cuillère en bois au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pour éviter qu'elle ne déborde.
3. Pour éviter que les œufs ne cassent dans l'eau bouillante, faites un trou avec une aiguille au sommet de l'œuf.
4. Pour une purée de pommes de terre moelleuse, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude avant de mélanger tous les ingrédients. Cette astuce permet d'aérer la préparation.
5. Pour râper plus facilement vos légumes et crudités, enduisez votre râpe d'huile afin que ceux-ci glissent naturellement
6. Si votre riz est trop cuit, passez-le sous l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon. Egouttez-le puis réchauffez-le à la poêle à feu doux
7. Le secret d'une mayonnaise inratable ? Premièrement, il faut un jaune d'œuf bien battu et une huile neutre ajoutée petit à petit et fouettée avec cœur. Deuxièmement, il est essentiel de bien comprendre le phénomène chimique, expliqué ici avec brio.
8. Si votre crème anglaise a trop cuit et qu'elle contient des grumeaux, versez-la dans une bouteille plastique et secouez-la énergiquement afin de lui donner une consistance bien lisse.
9. Si votre salade est défraîchie, trempez-la dans de l'eau sucrée pendant une heure, elle retrouvera tout son croquant.
10. Mettez le fouet et le saladier 10 minutes au congélateur avant de monter une chantilly. Au contact du froid, le gras de la crème se gorge plus facilement d'air et donne une consistance plus aérée.
11. Le beurre supporte peu les hautes températures. Pour éviter qu'il ne brûle ou ne noircisse lorsque vous cuisez une viande ou des légumes à la poêle, ajoutez un filet d'huile afin que votre noix de beurre monte en température sans brûler.
12. Pour que les feuilles d'épinards ne perdent pas leur belle couleur verte, faites-les bouillir dans de l'eau pétillante. La chlorophylle, le pigment qui donne la couleur, ne partira pas.
13. Pour étaler une pâte et éviter qu'elle ne colle au rouleau, disposez une feuille de papier cuisson sur la table, la boule de pâte et recouvrez d'une autre feuille. Vous n'avez plus qu'à étaler.
14. Marre de verser un torrent de larmes lorsque vous épluchez un oignon ? Placez-le au congélateur pendant 10 minutes avant de l'éplucher et de le couper. Vous pouvez aussi le mettre dans un saladier rempli d'eau froide et le garder 30 minutes au frais. L'oignon n'aime pas le froid donc il ne libérera pas son gaz.
15. Si vous ne possédez pas de poche à douilles pâtissière, prenez un sac congélation et coupez l'un des coins. Faites attention à faire un trou de petite taille pour que la poche à douille de fortune soit plus facile à utiliser.
16. Pour conserver la moitié d'un avocat et éviter que la chair ne brunisse, déposez quelques gouttes de citron jaune sur le dessus : l'acidité va empêcher l'oxydation du fruit.
17. Pour stopper la cuisson des œufs à la coque et obtenir la consistance parfaite, placez-les immédiatement dans de l'eau glacée une fois sortis de l'eau bouillante.
18. Si votre miel est cristallisé, faites-le fondre au bain-marie quelques minutes puis déposez-le dans un bocal enveloppé dans un torchon afin d'éviter le choc thermique.
19. Vous rencontrez des difficultés lorsque vous tentez de faire lever une pâte à pain, à pizza ou à brioche ? Il suffit de recouvrir le saladier qui contient la pâte d'un torchon humide et de le placer près d'un radiateur (ou dans un four chauffé à 30 °C), à l'abri des courants d'air.
20. Pour obtenir des madeleines moelleuses et bien gonflées, placez la préparation dans un moule adapté puis mettez ce dernier au réfrigérateur. Cuisez au four pendant une dizaine de minutes, selon la recette. Le choc thermique va créer une belle bosse sur le dessus de la pâte.
21. Vous souhaitez éviter que vos morceaux de fruits ou de chocolat ne se déposent au fond de votre gâteau ? Il suffit de prendre un sachet de congélation et d'y déposer les morceaux ainsi qu'un peu de farine. Secouez le sac afin qu'ils soient tous recouverts, tamisez le tout pour enlever le surplus et incorporez les fruits dans la pâte. La farine enfermera les morceaux là où ils se sont placés.
22. Une fois votre viande rouge cuite, laissez-la reposer quelques minutes dans un plat recouvert de papier aluminium. Les sucs pénètrent ainsi mieux les tissus, ce qui rend la viande tendre et juteuse.
23. Arrosez le poulet avec de l'eau pétillante pour qu'il dore correctement dans le four. Les minéraux de l'eau améliorent la cuisson et attendrissent la viande.
24. Si vous ajoutez quelques gouttes de citron dans votre caramel, il ne sera pas trop liquide en fin de cuisson. L'agrume évite la cristallisation du sucre, responsable du durcissement de la matière.
25. Si vous ne souhaitez pas que votre soufflé retombe après la cuisson, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à vos blancs d'œufs, lorsqu'ils sont correctement battus et bien fermes. Elle apportera de la légèreté à votre préparation.
26. Afin de blanchir des oignons sans les brûler, faites-les revenir dans une cocotte avec un important fond d'eau. Pendant 20 à 30 minutes, la cuisson doit être très douce et se dérouler avec le couvercle fermé. Salez et remuez le mélange de temps à autre.
27. Si vous n'avez pas de four mais que vous souhaitez réchauffer une tarte sans que la pâte ne soit trop molle, déposez-la dans une poêle et réchauffez-la avec un couvercle et à feu doux : elle restera croustillante. Cette méthode s'adapte également aux pizzas et feuilletés.
28. Pour découper des petits morceaux de chocolat, déposez une tablette dans un torchon, prenez une cuillère en bois et taper vivement dessus. Vous aurez alors de nombreux morceaux sans vous être abîmé les mains !
29. Si vos lasagnes sont habituellement trop liquides, ajoutez un œuf battu dans votre sauce. De cette manière, elles conservent toujours une tenue parfaite.
30. Pour adoucir une sauce (tomate, par exemple), rien de tel qu'une cuillerée de miel ou un morceau de sucre. Leur pouvoir sucrant permettra de contrebalancer un arôme relevé ou une acidité prononcée.
31. Pour atténuer l'amertume des endives, il faut simplement les cuire deux fois. La cuisson à l'eau permet d'atténuer leur goût amer.
32. Afin d'obtenir des tomates farcies qui ne renferment pas trop d'eau, il suffit de saler l'intérieur de celles-ci et de les laisser dégorger pendant une heure, tête en bas, avant de les cuire. Le sel absorbera efficacement le surplus d'eau.
33. Assaisonnez votre viande rouge après et pas avant la cuisson, au risque de voir brûler le poivre dans la poêle. Seul le sel peut être ajouté avant et pendant la cuisson, puisqu'il fait ressortir les sucs.
34. Vous souhaitez savoir si votre bain d'huile est à la bonne température ? Plongez une graine de maïs dedans ; lorsqu'il éclate, c'est que la température est idoine.
35. Parsemez votre pâte à tarte de tapioca, cette fécule de manioc, afin qu'elle reste croustillante lorsque vous la faite cuire au four avec des fruits juteux.
36. Si vous avez un peu trop forcé sur le vinaigre dans votre salade, déposez une boule de mie de pain dans le saladier et remuez de manière à ce qu'elle absorbe le surplus.
37. Si vous souhaitez récolter le jus d'un citron trop dur, placez-le 1 minute au micro-ondes, il se ramollira et sera plus facile à presser. On peut aussi l'attendrir en le faisant rouler sur un plan de travail avec la paume de la main.
38. Comment rattraper une sauce béarnaise qui a tourné quand l'œuf a trop cuit ? Facile. Mettez une cuillerée d'eau froide dans une autre casserole et déposez délicatement le mélange. Remuez doucement. L'eau réhydratera la préparation.
39. Pour un pain d'épices moelleux, le cuire dans le four à côté d'un bol d'eau. Une fois le pain sorti du four, munissez-vous de gants et emballez-le dans du film plastique afin que l'eau ne s'évapore pas. Ce procédé permet de réhydrater un biscuit trop sec.
40. Vos radis sont devenus trop mous ? Ne les jetez pas, faites-les plutôt tremper quelques heures dans un grand volume d'eau froide avec du vinaigre. Ce mélange a la capacité de redonner un aspect croquant aux légumes et crudités.
41. Pour que les saucisses ne se rétractent pas et pour éviter qu'elles n'éclatent dans la poêle, faites-les cuire à chaleur douce, à couvert dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes. Elles seront déjà légèrement cuites, il n'y aura plus qu'à les faire dorer à la poêle.
42. Vos lentilles sont toujours farineuses et trop dures ? Ajoutez du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson, il diminuera le temps de cuisson et les rendra plus digestes.
43. Dites stop à la meringue trop molle sur les tartes au citron. Utilisez 50 g de sucre glace par œuf battu (on utilisera 150 g de sucre glace pour 3 œufs). Avant de la servir, cuisez votre tarte meringuée 30 minutes à feu doux dans le four.
44. Pour que les choux-fleurs ou les salsifis restent blancs, ajoutez une cuillerée à soupe de farine dans l'eau de cuisson, elle empêchera ces légumes de jaunir.
45. Si vous souhaitez garder des crêpes chaudes et moelleuses le temps d'un dîner ou d'un goûter, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Recouvrez celle-ci avec une assiette où vous déposerez les crêpes une à une. Couvez-les à l'aide d'une cloche ; la vapeur d'eau les réchauffera tout en les hydratant.
46. Vous préparez toujours trop de riz ? Comptez simplement 60 grammes de riz cru par personne, pas plus.
47. Vous n'avez plus de levure chimique ? Plus besoin de courir chez l'épicier, il suffit d'utiliser du bicarbonate de sodium qui fait office de levain naturel.
48. Si vous avez envie de savourer un avocat et que celui-ci n'est pas encore assez mûr, placez-le dans un sac avec une banane. Laissez-les à température ambiante toute la nuit. Le lendemain, il sera prêt pour la dégustation. Si vous souhaitez le consommer tout de suite, déposez-le 30 secondes dans le micro-ondes.
49. Pour faire fondre du chocolat au bain-marie, le bol ne doit pas être en contact direct avec l'eau ; on choisit un grand récipient, déposé sur une petite casserole. En effet, c'est la vapeur d'eau qui cuit et non l'eau bouillante.
50. Dans une poêle, l'huile éclabousse lorsqu'elle se trouve en contact de l'eau (c'est le cas avec des légumes qu'on viendrait de laver). Pour éviter ces éclaboussures, ajoutez une pincée de sel dans la poêle avant de verser l'huile.
Menu du lundi
Menu du mardi
Menu du mercredi
Menu du jeudi
Menu du vendredi
Menu du samedi
Menu du dimanche
PSYCH’ ASTUCE
Donc pour la PSYCHO :
• J’essaie de revenir progressivement sur les évènements et je les note sur un cahier, cela m’a permis de classer de vieux dossiers personnels dans ma tête.
• Je vous conseille vivement de ne vous peser qu'une seule fois dans la semaine, exemple le vendredi ou samedi exclusivement, avant mais JAMAIS après un écart!!!
• Je stresse à l’idée que je ne sais pas cuisiner, pas de problèmes pleins de sites internet ou vos amis vous indiquent comment faire de bonnes choses.
• Parler, partager avec et en confiance est un point important de la Méthode.
• Une pensée positive chaque jour pour changer son regard et celui des autres sur soi.
• Ecouter des musiques dynamiques, joyeuses, inspirant le plaisir
• «L’imagination est plus puissante que la connaissance» Albert Einstein
Publié par: Bernard
Le stress de devoir maigrir fait grossir les personnes en surpoids
Les personnes qui se trouvent grosses ont tendance à prendre du poids, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale International Journal of Obesity.
Ne pas correspondre aux critères de beauté véhiculés par la société et s'estimer trop gros favorise la prise de poids. En effet, se voir en surpoids favorise des excès alimentaires dus au stress d'avoir à atteindre le poids idéal. Les personnes qui devraient perdre des kilos pour être en meilleure santé se trouvent enfermées dans un cercle vicieux.
Une précédente étude nous apprenait que les adolescents ont parfois une version déformée de leur corps. En effet, ils auraient du mal à percevoir et estimer leur juste poids. 40% de ceux qui sont en surpoids sous-estiment leurs kilos superflus, les conclusions de cette nouvelle étude nous apprend que les personnes qui s'estiment en surpoids ont tendance à prendre du poids car ils sont stressés par l'idée du poids idéal.
Les chercheurs de l'Université de Liverpool (Royaume-Uni) ont analysé la perception du poids de 14 000 adultes pendant une longue période de 9 à 23 ans, à l'enfance, à l'adolescence et l'âge adulte.
Les conclusions de l'étude ont révélé que les participants qui se perçoivent comme étant en surpoids ont un risque accru de gain de poids et ce indépendamment du statut pondéral de départ et de la justesse des perceptions de leur poids. En effet, se voir comme étant en surpoids favorise des excès alimentaires dus au stress.
« Nous devons repenser et reconsidérer le discours sur le poids corporel, le surpoids et l'obésité », expliquent les auteurs. «Il existe des interventions permettant d'encourager les personnes en excès de poids à faire des changements de mode de vie, il existe des interventions capables de réduire la discrimination».
Publié par: Bernard.
Le Surpoids une douleur physique et morale
Au delà de l'Eternelle question de l'Esthétisme, le SURPOIDS est "AUSSI" une DOULEUR
Une douleur morale et physique :
• MORALE: La dépression est à la fois une cause et une conséquence de l'obésité.
L'obésité est une maladie difficile à combattre qui laisse des marques visibles, mais aussi invisibles comme la dépression.
• La prise en charge psychologique est incluse dans le traitement de l'obésité par la Méthode
La dépression de la personne obèse peut être causée par :
• Le rejet de son corps,
• L'incompréhension de sa maladie par son entourage et par elle-même,
• L'invalidité causée par le surpoids,
• La douleur physique
• La discrimination, celle-ci est l'une des conséquences de l'obésité. Elle est causée par l'incompréhension de la maladie.
Une personne obèse est souvent mal considérée comme malade, fainéante et avec une hygiène générale qui laisse à désirer.
La discrimination des obèses est aussi bien présente dans le cercle familial que dans l'environnement professionnel.
• PHYSIQUE : Les problèmes rhumatologiques et articulaires liés à l'obésité peuvent être handicapants.
Il est très important de soulager les douleurs en rapport avec l'excès de poids pour que vous puissiez à nouveau vous déplacer et bouger facilement.
Rappelons que la sédentarité ne fait qu'aggraver le surpoids.
D'une manière générale la perte de poids soulage les douleurs des genoux et des hanches.
Mais attention, si ces douleurs sont en rapport avec des lésions d'arthrose évoluées, cette perte de poids ne les supprimera pas.
• Il est absolument nécessaire de mettre en oeuvre un mode opératoire de gestion du surpoids afin de permettre une réussite complète d'une intervention chirurgicale articulaire (Prothèse de hanche.... Genou... Etc ...)
Publié par: Bernard
Le repas annuel de Bernard pour Marie-Laure
Le stress, dans la Méthode il y a une absence totale de Stress... C'est l'un des secret de cette Méthode, tous les clients se sentent en confiance car Marie-Laure est aussi une femme comme tout le monde.
D'ailleurs, chaque année, je fais un repas pour Elle (Extraordinaire car je ne sais pas cuisiner).
Donc ce repas va se faire ce soir :
• Apéritif au champagne accompagné de quelques gourmandises
• Cocotte St Jacques foie gras cèpes (recette de mon frère Pascal)
• Tournedos Rossini (sans les violons) fagot de Haricots verts
• Tarte citron meringuée
• Kfé
Logiquement, après mon passage en cuisine, on refait les murs .....
Publié par: Bernard
SPORT’ ASTUCE
• Si vous possédez un Smartphone, il existe des applications gratuites de calcul des pas «podomètre», bien utile pour calculer automatiquement le chemin parcouru en 1 journée, y compris chez soi à faire les tâches ménagères.
• Attention au sport trop intense qui peut endommager durablement la structure osseuse et articulaire sous l’effet du surpoids.
• Prenez l’escalier plutot que l’ascenseur, fixez vous un objectif de marche et alternez marche rapide, marche normale, pieds bien posés. Les activités aquatiques soulagent.
Publié par: Bernard
Faire ses courses = des KM
Effectivement, faire ses course en grande surface est une action qui entraine entre 1 et 5 km de marche
Faut-il faire du sport tous les jours ?
Si j'écris ce paragraphe, c'est parce que j'imagine les airs sceptiques autour d'une pratique quotidienne, c'est déjà parfois tellement difficile de se motiver une fois par semaine, alors tous les jours ?! On pourrait être inquiet·e de voir un proche faire son sport chaque jour... Et si c'était une bonne habitude de santé ? En tout cas, sachez que c'est loin d'être mauvais, surtout quand votre pratique sportive est adaptée à votre condition physique et à vos “bobos”. Que l'objectif soit la perte importante de poids, l'amélioration de son souffle, dessiner ses abdominaux, courir 20 minutes sans s'arrêter ou juste prendre plaisir, il est nécessaire de s’entraîner de manière régulière et surtout progressive…
Combien de temps faut-il faire de sport par jour ?
Spoiler : il y a un indice dans le titre de l'article. Mais je dois avouer que c'est une question régulièrement posée, non pas pour en faire le moins possible, mais surtout pour s'assurer de l'efficace du temps de sport qu'on a réussi à se caler dans l'agenda... Alors, combien de temps ? Grande question à laquelle je réponds très souvent : ça dépend de vos objectifs ! Vous cherchez à être en forme ? À perdre du poids ? À vous sentir bien dans votre corps ? En fonction des buts qu'on se fixe, la durée de la séance varie. Par exemple, pour perdre du poids, je conseille davantage une activité d'endurance, qui dure donc plus longtemps qu’une séance de renforcement musculaire. Il faudra prévoir au minimum 30 minutes de sport. Et si c'est pour renforcer une zone du corps, au hasard : la sangle abdominale parce que vous avez des douleurs de dos, 15 minutes seront efficaces.
Publié par: Bernard.
Perte de poids : est-ce que 30 min de sport par jour suffisent pour avoir des résultats ?
Si votre objectif est de perdre du poids et que vous avez choisi de pratiquer une activité physique de 30 minutes pour y parvenir : je vous conseille de pratiquer, de préférence, des activités d'endurance pendant minimum 30 minutes. C'est-à-dire une activité physique à intensité modérée (vous êtes essoufflé·e lorsque vous parlez) mais constante.
Ce n’est pas tout, pour celles et ceux qui ont peur de s’ennuyer et qui aiment se dépasser, les séances dites "fractionnées", à intensité forte en alternant avec une intensité modérée sont également très efficaces pour brûler les calories, comme le HIIT, mais il faut avouer que c'est un peu plus difficile en termes de cardio (sans parler des courbatures après les premières séances).
Ton coach sportif précise qu’avec 30 minutes de sport cardio par jour, au début, vous allez voir les effets mais rapidement vous allez stagner. D’où l’intérêt d’augmenter de manière progressive la durée, jusqu’à 45 minutes… 45 minutes de plaisir, ne l’oublions pas (et une bonne dose d’effort aussi) !
Combien de temps avant de voir les effets du sport sur le corps ?
Il n'existe pas de remède miracle, voir les résultats du sport sur son corps demande des efforts. Les effets du sport, avant de les voir, on les ressent. C'est selon moi, le plus important. Car c'est parce qu'on ressent les bienfaits qu'on va prendre plaisir à y retourner.
Les effets sur le corps ne seront qu'une conséquence de ces moments de sport et de plaisir. Puisque oui, il va vous falloir de la patience, de la motivation et de la régularité. Qu'il vente, qu'il pleuve ou qu'il neige vous devrez tenir la barre. Si vous souhaitez en savoir davantage sur les différentes étapes par lesquelles vous allez sans doute passer, je vous explique.
Publié par: Bernard
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